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夏天怎么保存西瓜?怎么挑选西瓜?

更新时间:2021-04-26 21:57:05作者:佚名

夏天怎么保存西瓜?怎么挑选西瓜?

夏天正是吃西瓜的季节,西瓜味美多汁,吃了不光可以解渴,还有利尿去水肿的功效。到了夏天各家各户基本上每天都会吃西瓜,吃不完的就往冰箱里一塞下次再拿出来接着吃。那么这么做是不是正确的呢。夏天怎么保存西瓜?怎么挑选西瓜?

夏天怎么保存西瓜?怎么挑选西瓜?(1)

一、西瓜的存放

(1)选表皮完好、个头适中的质优西瓜,先用干布将外皮擦干净,再放入浓度为15-20%的盐水中浸泡半个小时左右,取出置于通风处,待西瓜表皮水分自然蒸发后,将西瓜用干净的食品袋密封起来,置于阴凉通风处保存。  要经常给西瓜翻翻身,这样可使西瓜保存4-6个月,甚至更长时间,仍鲜嫩如初,甜美可口

(2)吃西瓜要讲究吃鲜。切开后的西瓜最好在短时间内吃完。因为西瓜瓤是细菌良好的培养基。据医生化验发现,痢疾杆菌在瓜瓤上经过12个小时即可繁殖5万倍。买瓜时不易贪多,而要根据人口和食量;切开的瓜最好尽快吃完,切不可存放时间过长。一般2~3天吧 。西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热,不妨把冰箱温度调高一些再冷藏,冷藏时间在两小时之内风味最佳。

(3)在家切西瓜时一定要先把刀洗干净,并且切开后立刻盖上干净的保鲜膜放入冰箱。而且尽量少买切开的西瓜。如果一定要买,又实在不放心,吃之前可以把表面的一层西瓜切掉。

(4)家用西瓜的储存将整个西瓜用保鲜膜包裹好,因为西瓜皮也会和空气氧化,使西瓜变质,放冰箱里。切开后西瓜的短期储存用保鲜膜包好切面,放冰箱保存。如果没有冰箱,用保鲜膜过上可以存放一天左右。

一些媒体进行了实验,在实验中,工作人员分别在西瓜切面的表层、表层下4厘米处、表层下8厘米处取样,每处取样1克,捣碎后放入培养基中。12小时后,三个样品的培养基中均分布着密密麻麻的菌群。实验人员表示细菌数量已难以数清,需要以亿为单位计算,其中,表层的瓜瓤细菌最多。最后得出隔夜西瓜细菌数以亿计的结论,并呼吁大家扔掉隔夜的西瓜。

随后,央视某节目也做了相关实验。结果显示:冷藏4小时后,封了保鲜膜的样品中,细菌数量为65个,高于没有封保鲜膜的西瓜。而等待了20个小时之后,没封保鲜膜的西瓜中,细菌含量为每克80个,而封了保鲜膜的西瓜中,细菌含量居然高达每克210个。专家由此推论,覆盖了保鲜膜的西瓜确实对细菌的生长起到了一定的促进作用。所以西瓜用过保鲜膜之后,还是吧上面那一层肉 去掉在吃.

二、西瓜的挑选

1、观色听声。

瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的,是熟瓜;表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的,是不熟的瓜;用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的,是熟瓜;听到“当当”声的,还没有熟,听到“噗噗”声的,是过熟的瓜。   2、看瓜柄。绿色的,是熟瓜;黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的,是不熟就摘的瓜;瓜柄已枯干,是“死藤瓜”,质量差。

3、看头尾。

两端匀称,脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜;头大尾小或头尖尾粗的,是质量较差的瓜。

4、比弹性。

瓜皮较薄,用手指压易碎的,是熟瓜;是指甲划要裂,瓜发软的,是过熟的瓜。

5、用手掂。

有空飘感的,是熟瓜;有下沉感的,是生瓜。

6、试比重。

投入水中向上浮的,是熟瓜;下沉的是生瓜.

7、看大小。

同一品种中,大比小好。   8、观形状。瓜体整齐匀称的,生长正常,质量好;瓜体畸形的,生长不正常,质量差。

本文标签: 西瓜  水果  夏天  

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