网站首页
手机版

炒的苦瓜苦怎么办 苦瓜炒苦了怎么补救

更新时间:2021-04-27 21:18:41作者:佚名

炒的苦瓜苦怎么办 苦瓜炒苦了怎么补救

炒的苦瓜苦怎么办

冰镇

冰镇苦瓜也是生吃苦瓜中比较常见的一种,主要是苦瓜温度在8摄氏度以下时苦味会相对降低,在苦瓜切片之后放进冰水中浸泡,然后冰镇,去苦味效果更好。

糖水调和

苦味和甜味是相对的,苦瓜有很多食用方法,其中榨汁食用是很多女性减肥的方法,在榨汁食用时可适当的添加一些白糖或蜂蜜,能调和苦瓜的苦味,食用口感好很多。

盐水浸泡

苦瓜中的苦味素是葫芦素C,属于葡萄苷中的一个异体,属于水溶性的有机物,因此,苦瓜去瓤后切片,用食盐水浸泡半小时,可有效的去掉苦瓜中的苦味素。

焯水

焯水是很多食材都需要进行的一个重要烹饪环节,苦瓜中含有的苦味素,在进行焯水处理时能大量的溶解在水中,能去除苦瓜的苦味,但是经过焯水的苦瓜只适合炒熟和凉拌食用,质地较软,不适合生吃。

去瓤

苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高,因此,在烹饪之前一定要先清除苦瓜的内瓤和种子,能降低苦瓜的苦味。

苦瓜炒苦了怎么补救

1、冰镇除苦

把苦瓜切好后,先用水煮熟,然后放进冰水中浸泡再烹炒,这样苦瓜的苦味能除尽。

2、大火爆炒

将苦瓜切好后,利用大火猛炒,可以将苦瓜中的汁水快速散发,也可以减少苦瓜的苦味儿。

3、盐巴腌制

将切好的苦瓜片撒上食盐腌制一会,然后将水滤掉,可减轻苦瓜味,这样处理好的苦瓜炒熟之后,味道鲜美。

苦瓜太苦了能吃吗

能吃。

苦瓜中所有苦味,但是对于我们身体无害,日常在食用之前我们可以将其放入热水中加入食盐以及食用油焯水1分钟时间,可去除苦涩味,增加食用感。

苦瓜苦涩是因为体内含有瓜苦叶素以及野黄瓜汁酶两种物质,瓜苦叶素是瓜类植物特有的物质,西瓜、南瓜中也存在,但是因为没有野黄瓜汁酶,所以在食用时没有苦涩感,但黄瓜若是养殖不当体内会有野黄瓜汁酶,食用时有苦涩感。

苦瓜吃了有什么用

促进糖分的分解

苦瓜中含有铬与类似胰岛素的物质,能促进糖分的分解,让过剩的糖分转化成热量,改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。

提高人体免疫功能

苦瓜中含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质,经常吃能提高人体的免疫功能的作用。

消暑解热

苦瓜具有独特的苦味成分,即金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热的作用。

为您推荐

虾扯蛋的正宗做法和配方 虾扯蛋的正宗的制作方法

1、准备大虾、鹌鹑蛋和芦笋少许,浇汁可以用蒸鱼豉油或者用日式调味汁。芦笋是抗癌之王,多吃对身体有益,同时也均衡全面了这道菜的营养。2、将大虾留尾壳,然后背部划开去肠线洗净,用盐腌制几分钟。3、在模具上刷油防粘,然后将腌制

2023-05-10 12:00

女人五谷豆浆的做法和配方 女人五谷豆浆怎么做

1、将原料(主要是豆类,大米、小米、黑米、玉米、荞麦、燕麦、高粱等)用干净的水浸泡,夏天浸泡6-8小时,冬天侵泡8-10小时,以泡透为准。2、古用石磨磨制,今有专用磨浆机,大大提高了效率。家用豆浆机也进入了千家万户,非常

2023-05-10 11:57

清汤鸡怎么炖好吃 制作清汤鸡的方法

1、三黄鸡1000克、玉米100克、食盐10克、白胡椒粉3克、红枣1个、枸杞10粒、姜3克、葱3克。 2、一只鸡洗净沥干,去内脏,剁小块备用。 3、玉米解冻取一半使用,锅中热水,待水开了放入鸡块焯一下,放入料酒去味。

2023-05-10 11:54

冻豆腐的做法大全家常 冻豆腐怎么做

1、食材:冻豆腐1块;白菜300克;猪油10克;盐5克;鸡精2克;酱油1茶匙;葱适量。做法:把白菜叶浸泡洗净;捞出攥干水分;把冻豆腐解冻后切块;锅中放入猪油,炒香葱花;放入白菜叶煸炒均匀;加入适量酱油,翻炒均匀;加适量水

2023-05-10 11:51

汤丸子的做法和配方 汤丸子的做法步骤和配方

1、食材:猪梅花肉500克、鸡蛋1个、料酒适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、生抽适量、淀粉适量。2、梅花肉绞成肉泥,加入鸡蛋一个,少量鸡精;加入2小勺淀粉,加入1大勺蚝油;加入1大勺生抽和1大勺料酒、2小勺盐。3、顺时针

2023-05-10 11:48

蒙古原味奶茶做法和配方 蒙古原味奶茶怎么做

1、砖茶少许切块,放入茶包当中,如家中没有砖茶可用红茶代替。可以个人口味增减茶量。   2、将一小块牛油(家中没有牛油可用奶油代替)放置热锅中融化,放入小米或者大米翻炒,炒米应不停翻炒才能入味,炒至金黄色微糊即可。   

2023-05-10 11:42